Grand traité des herbes aromatiques (Les traités…) (French by Gayet Mireille,Mireille Gayet

By Gayet Mireille,Mireille Gayet

Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d'entre nous est able d'en citer un plus ou moins grand nombre - dix, vingt ou trente... Mais, en réalité, savons-nous combien d'entre elles sont de « vraies » herbes aromatiques ?

Ce Grand traité des herbes aromatiques est le complément fundamental du Grand traité des épices. S'il traite des « fines herbes » largement répandues dans nos jardins comme los angeles ciboulette, le basilic, los angeles menthe ou le thym, il s'intéresse également à certaines plantes comme los angeles coriandre, le fenouil ou l. a. livèche, présentées dans le most advantageous quantity pour leurs events « épices » (graines, écorce ou racines) mais dont l'utilisation d'autres éléments, en particulier les feuilles, n'avait pas été retenue. Ce quantity traite aussi de nombreuses plantes de nos forêts et de nos chemins pour peu qu'elles soient aromatiques et utilisées en cuisine.

Ainsi, plus de quatre-vingt-dix herbes aromatiques sont présentées dans ce livre, dont quelques-unes pour leur seule utilisation en tisanes ou en liqueurs. Toutes se trouvent facilement sur les étals des marchés ou dans l. a. nature.

Cet ouvrage, comme le précédent, est donc à los angeles fois un livre de botanique et d'histoire, celle de l. a. découverte de l. a. plante et de son utilisation ancienne et actuelle en médecine, mais surtout en delicacies, plus de cent quarante recettes permettant de les utiliser pour en découvrir tous les bienfaits, pour l. a. santé ou le palais !

L'illustration originale, composée uniquement d'aquarelles et de dessins à l'encre, aidera le lecteur à reconnaître les grands classiques comme l'estragon ou le romarin mais aussi des herbes aromatiques plus discrètes dans nos cuisines et pourtant à portée de nos mains, comme l'ail des ours, los angeles bourrache, les immortelles et bien d'autres...

Un ouvrage tout en saveurs, en arômes et senteurs !

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