El circuito de la fabricación de cerveza

Teniendo en cuenta que la cerveza que se sirve en el restaurante se elabora en el primer Populista, el equipo de diseño se inspiró para idear un elemento clave en el diseño: La Máquina de Sueños de Cerveza.
La instalación representa una pieza escultórica montada en el techo que sirve de iluminación y simula el circuito de fabricación de la cerveza. Esta pieza también supuso la intervención arquitectónica sobre las dos plantas de la cervecería, ya que la segunda se transformó en un balcón con vistas al nivel principal.

Este detalle consiguió dirigir toda la atención a la máquina, ya que se puede percibir fácilmente desde todos los rincones del establecimiento. Así, la escultura acaba convirtiéndose en una máquina compleja y casi parece viva, ya que el líquido fluye constantemente por las tuberías y las luces van cambiando a lo largo del día para crear diferentes atmósferas. A última hora bailan siguiendo el ritmo de la música que suena en la cervecería.